多地连续发生的“雪糕刺客”事件，你完全无法预料冰箱里哪只平平无奇的小雪糕会突然化身“刺客”，精准刺中你的钱包，用自己超高的身价让你体验“透心凉”的非一般感受。不仅如此，做为“雪糕刺客”知名代表、曾以66元高价一战成名的钟薛高，也因为“31度室温下放1小时不化”“钟薛高烧不化”频频登上热搜……

今天分享《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》，就雪糕的发展历程、消费者人群洞察去寻找喜爱雪糕的初心。

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中国冰淇淋/雪糕规模化生产始于1926年上海海宁洋行“美女牌”棒冰，上世纪90年代以来，国际知名冰淇淋品牌纷纷来华投资，本土品牌也积极开拓市场，我国的冰淇淋/雪糕行业百花齐放，市场规模逐年扩大。

2020年中国冰淇淋/雪糕市场规模达到1470亿元，预计2021年超过1600亿元，市场规模稳居全球第一。但与西欧国家人均消费量相比，我国雪糕的人均年消费量仍有较大上涨空间，不过这也意味着国产品牌将有更多发展机会。

我国冰淇淋/雪糕的目标客群集中在13岁-29岁，但线上雪糕消费力最强的依然是70后至85后，小姐姐比小哥哥更爱吃雪糕。

冰淇淋/雪糕也不单单再是夏天的专属配置，39%的消费者一年四季都会购买雪糕。而购买需求也从基础的解暑纳凉，逐步升级到感情的“快乐源泉”。

75%的消费者在购买冰淇淋时认为口味是重要的决定因素，但同样也有超5成的消费者期望零食可以补充营养，并且愿意从传统零食转移到高蛋白、低糖零食，低脂低糖冰淇淋的增速显著。

不过报告也指出，本身吃雪糕、冰淇淋的目的就不是为了瘦身减脂，但如果在充分享受多巴胺带来的快乐的同时，还能健康一点，让吃零食这件事，变得相对心安理得一些，才是对待健康雪糕，乃至所有健康零食的正确思路。

吃雪糕本来就应该是一件没有负担快乐的事，希望大家都能早日实现雪糕自由！

相关报告:【凯爱瑞】2022年上半年冰淇淋新品观察报告

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